Da Friture René, la frittura è un'arte tramandata di padre in figlio. Tre generazioni di passione per la cucina più amata del Belgio.
Quando nel 1956 René aprì le porte della sua piccola friggitoria nella Place de la Résistance ad Anderlecht, probabilmente non immaginava che il suo nome sarebbe diventato sinonimo di autentica cucina belga. Eppure, quasi settant'anni dopo, Friture René è ancora qui — con le stesse tovaglie a quadri rossi, lo stesso profumo di frittura nell'aria e lo stesso amore per le cose fatte bene.
La ricetta è semplice ma intransigente: patate fresche, sbucciate a mano ogni giorno, fritte due volte nel grasso di bue secondo il metodo tradizionale fiammingo. Nessuna scorciatoia, nessun compromesso. È questa fedeltà alle origini che ha fatto di Friture René un punto di riferimento gastronomico non solo per gli abitanti di Anderlecht, ma per tutti coloro che cercano il vero sapore del Belgio.
Oggi la terza generazione della famiglia porta avanti questa tradizione con orgoglio, aggiungendo al menù classico le specialità che hanno reso celebre la cucina belga nel mondo: cozze in ogni variazione, carbonade fiamminga, stoemp e il mitico vol-au-vent della nonna. Tutto servito con generosità e calore, come si fa in famiglia.
Non è solo un ristorante. È un pezzo di storia belga che vive in ogni piatto.
Le nostre frites vengono preparate con patate Bintje fresche, sbucciate e tagliate a mano ogni mattina. Mai surgelate, mai precotte.
Seguiamo il metodo classico belga: prima cottura a bassa temperatura, poi croccantezza finale ad alta temperatura. Il segreto delle frites perfette.
Come vuole la tradizione, friggiamo nel grasso di bue — non nell'olio vegetale. È questo che dà alle nostre frites quel sapore inimitabile.
Da settembre a febbraio, le nostre cozze arrivano fresche dalla Zelanda. Preparate in dieci variazioni diverse, dalla classica marinière alla crème.
Carbonade fiamminga, vol-au-vent, stoemp, waterzooi: la cucina belga più autentica, preparata come si faceva una volta.
Tovaglie a quadri, boiserie in legno, e un servizio caloroso. Da Friture René vi sentirete subito a casa.
Venite a scoprire perché da quasi settant'anni Friture René è il ristorante preferito degli amanti della vera cucina belga.
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